Forno rotante

A differenza dei forni generici che sono per tutti gli usi e sovente bruciano le bruschette,
Bruschella è il forno specifico per bruschette che brusca e non brucia.

Da oltre venti anni il forno rotante Bruschella cuoce delicatamente il pane e dora la farcitura grazie alla sua rotazione continua, dentro e fuori al forno caldo, che crea la crosticine in superficie e mantiene tenero il cuore. Lo scambio di calore abbrustolisce il pane senza seccarlo e indora ilcondimento senza bruciarlo

Ricetta del successo

Che immenso tesoro sono le bruschette!

Sono pronte ad aprire per te le porte del successo che pensavi fossero chiuse

• Ti fanno distinguere dai tanti concorrenti senza complicarti la vita.
  Le bruschette sono facili da preparare e veloci da servire in 3 minuti, impari a farle col corso Bruschetta Facile che ricevi con il forno.
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• Aumentano il valore dei tuoi scontrini.
  Un esempio: bruschetta margherita ti costa € 1,40 e la proponi a € 5,50

Fig. 1 Durante la cottura il contrasto fra la temperatura interna e quella esterna del forno provoca la reazione di Maillard che determina la crosticina ed il gusto dei condimenti

Fig. 2 Bruschetta prataiola

Chi ha ideato il forno?

Fausto NEGRI è fondatore di MARGOT

Azienda specializzata nella costruzione di food-machine, con sede a Sermide e Felonica (Mn).
Fisico industriale e titolare di vari brevetti europei.

“Ho ideato il forno per bruschette rotante osservando il fornaio del paese che infornava e sfornava ripetutamente le barelle di pane crudo dal forno caldo per renderlo friabile e imbrunito.
Bruschella è il forno che ha cambiato il modo di fare bruschette ed è il preferito dai produttori di salse alimentari.”